Член бригады ресторана Сила ума. В Макдоналдсе я получил новый жизненный опыт. В первые дни работы на кухне мне казалось, что я попал в машинное отделение ада, или в окоп, в самую гущу боевых действий, где надо ползти, уворачиваться от пуль и при этом подавать снаряды. Я был поражен безумной скоростью, эффективностью, энергетикой и слаженностью этой уникальной организации. Через десять дней моя медицинская книжка была готова. В Макдоналдсе я получил новый жизненный опыт. Она даже закрывала согласно инструкции рукой кодовой замок, когда мы. Вы можете скачать должностную инструкцию инструктора производственного обучения бесплатно. Должностные обязанности инструктора. В четвеpг, около двyх часов дня я вошла в кpyпнейший в Евpопе pестоpан Макдоналдс, pассчитанный на 840 посадочных мест. Анализы показали, что я здоров по всем статьям и могу работать в ресторане. Настал час Макдоналдс. Я прошел ориентацию, централизованное мероприятие, где новичкам со всех ресторанов рассказывают о работе в корпорации. Купил черные закрытие ботинки в универсаме Фамилия за 4. Макдоналдс. И был принят на работу на должность члена бригады ресторана. В воскресенье в 1. Мне открыли дверь с кодовым замком. Выдали запечатанную в пакеты новую форму. Я переоделся в джинсы без передних карманов, чтобы нельзя было туда засунуть руки, и оранжевой поло с фиолетовыми полосками. Надел на бритую голову фирменный козырек. Один из менеджеров выдал мне желтый бейдж с именем Егор. В компании McDonalds существует система приема на работу. Ченное утверждать долж ностную инструкцию. Должностная инструкция инструктора производственного обучения работников. Должностная Инструкция Макдоналдс' title='Должностная Инструкция Макдоналдс' />Без бейджа мне передвигаться по ресторану было нельзя, поэтому я должен был побыть пару дней Егором, пока мне не изготовят бейдж Федор. Желтый цвет бейджа означал то, что я новичок мне должны все помогать и не удивляться, когда у меня что то упадет из рук. Вообще форма имеет большое значение в структуре Макдоналдс. Она объединяет людей и делает другими. Форма нивелирует богатых, бедных, молодых и старых, школьников, студентов, девушек, матерей одиночек и пожилых женщин, работающих в ресторане. Когда человек надевает форму, он превращается из обычного простого человека в члена бригады ресторана, работника Макдоналдс, который живет по своим внутренним правилам и стандартам. Знаете, я не мог узнать коллег, с которым работал, на входе в ресторан без формы, в обычной гражданской одежде, пока они не подходили к двери с кодовым замком. Форма также сигнализирует о том, какую ступеньку ты занимаешь в иерархии. Если у тебя ядовито желтый бейдж ты новичок. Если стальной, то работник, прошедший испытательный срок. Если у тебя поло кирпичного цвета с оранжевыми полосками, то ты обычный член бригады ресторана, а если фиолетовое поло с оранжевыми полосками, то ты уже инструктор. Эти отличия незаметны клиентам. Только менеджеры выделяются но фоне линейных работников, но и у них форма разная в зависимости от иерархии. Девушка менеджерам уже можно носить юбки. Мужчины носят брюки, белые рубашки и галстуки. Обучать меня должна была Наталья, которая имела статус инструктора. Инструкторы это опытные работники ресторана, которые помимо своей основной работы на кухне или на кассе имеют дополнительные обязанности и за это получают дополнительные деньги. Наталья специализировалась на обучении новичков. Наталья была женщиной около 3. Она не была похожа не стереотипного работника Макдоналдс школьника или студента. У нее, как и полагается 3. В Сыктывкаре такие девушки как Наталья обычно работают всю жизнь в какой нибудь государственной конторе. Но Наталья работала в Макдоналдс. За несколько лет работы она заработала зарплату более 2. Она относилась к такому типу людей, которые всегда выполняют правила. Она даже закрывала согласно инструкции рукой кодовой замок, когда мы заходили из зала в закрытую часть ресторана, чтобы никто из окружающих не увидел секретный код и потом не проник в Макдоналдс для диверсии. Обучение проходило на практике. В первый день я должен был освоить станцию картошка. Во второй день работу вторым номером на кассе. Итак, я попал на кухню. Меня сразу поразило как мало там места. Площадь кухни составляла по визуальной оценке не более 3. Каждый квадратный метр использовался сверхэффективно Проходы были экстремально узкие. При этом на кухне в поте лица трудилось не менее 1. Каждый был занят своим делом. Каждый был частью большого механизма, который извергал из себя с огромной скоростью бургеры, роллы, наггетсы, картошку. Вокруг был шум и гам крики менеджеров и работников, шипение кипящего фритюра, звуковые сигналы и где то далеко гул покупателей, напирающих как цунами на кассу. Потом я специально проверил, но из зала всей этой кутерьмы не было слышно. Меня научили правильно мыть руки, я надел черный фартук и направился к станции картошка. Наталья быстро показала мне, как готовить и фасовать картошку фри. Так получилось, что я всегда работал в, так называемый, интенсив период, когда поток покупателей максимальный, ведь при приеме на работу я сказал, что могу работать в любое время. Фотографии станций кухни Макдоналдс из Интернета. Я сразу стал частью механизма. Мне надо было жарить, солить и фасовать картошку фри по пакетикам. Я должен был удовлетворить текущий поток. Остановиться было невозможно. Тут я стал понимать, куда я попал. Ко мне подбегали работники первой линии, кассы, с горящими глазами и криками Большая картошка, спасибо Маленькая картошка, ждуБыстрее, пожалуйста, быстрее Ты, что новенький Да, не тормози же. Я, конечно же, сильно тормозил, но старался изо всех сил включиться в ритм и успеть, но у меня постоянно что то не получилось то пакетики падали из рук, то картошку забывал посолить. Вокруг был шум, гудение, да и еще от фритюра и горячей полки для картошки была страшная жара. Я стал истекать потом. Руки машинально поползи поправить козырек и вытереть пол со лба. Я сразу же получил нагоняй от менеджера, который крикнул Эй, ты новенький Не смей к лицу прикасаться. А ну, иди руки мыть Да, быстро давай я тебя здесь заменю. Я продолжал тормозить. Мне надо было отвечать тем, кто брал у меня картошку Картошка, принял Картошка, спасибо, но это было почему то трудно делать. Сначала я говорил тихо и скромно. Мне казалось это смешным, нелепым, надо было заставить себя. Я смотрел на бегающих людей и думал неужели через какое то время я смогу поймать такой же драйв, ведь чтобы так носиться, надо получать заряд, надо поменять свою модель поведения. Бегающие люди передавали друг другу энергетическую волну. Я думал, как вот эти угрюмые в жизни девушки тут просто мобилизуются и ведут себя совершенно по другому. Как это волну запустили Это было больше похоже на спорт, чем на ресторан в обычном понимании. Периодически пробегал менеджер и громко кричал Давайте, ребятки, быстрее Еще быстрее Ускоряемся. Мне говорили Большая картошка, спасибо. Я отвечал Принял, большая картошка, спасибо. Это была обратная связь. Через неделю работы в Макдоналдсе, я ловил себя на том, что обратная связь включалась уже сама собой и за пределами ресторана. Обратная связь нужна была для того, чтобы информация не терялась среди огромного количества параллельных микро бизнес процессов. Люди играют огромную роль в технологии Макдоналдс, так как ни один компьютер, ни одна информационная система не работает так быстро как мозг человека. Большинство информации внутри кухни Макдоналдс передаются людьми, а компьютера только помогают, слишком уж быстро надо передавать данные. Скорость и количество производства картошки фри определяет человек, так как соображать надо очень быстро и по ситуации компьютер тут не поможет. Когда берешь для заказа гамбургер, кричишь Один гам забрал, спасибо, а работники кухни кричат в ответ Один гам, принял, спасибо. Они сразу получает сигнал о том, что одним гамбургером на бине место, куда попадают готовые бургеры стало меньше. Теперь я понимал, почему я назывался членом бригады ресторана. Это была именно бригада. Я начинал чувствовать себя частью механизма. От моей работы зависела слаженность всей системы. Если бы я стал делать картошку медленно, то это бы затормозило работу семи касс, на которых одновременно работали 1. Если бы я тормозил, то огромная толпа волна покупателей стала бы нервничать. Одна из первых бригад ресторана Макдоналдс в Иллинойсе. С сайта www. aboutmcdonalds. В Макдоналдсе работает много людей. За функционированием этого большого и сложного организма следят менеджеры. На кухне всегда находится как минимум два свинг менеджера. Телефонный Справочник Чекмагушевского Района здесь.